Cargill首席执行官 ：AI系统CarVe帮助从每头牛骨头上多提取0.5%肉类

Cargill在屠宰场部署自研AI计算机视觉系统CarVe，通过实时扫描牛 carcass 并用红黄绿笑脸反馈，指导工人从骨头上剥离更多残留红肉。

这一技术先在得州Friona工厂试点，现扩展至更多设施，旨在应对美国牛群降至70年来最低、牛价飙升的局面，提升产量并减少浪费。

即使仅0.5%产量提升，跨行业规模下也能多产数百万磅肉类进入食品供应链，而非转为副产品或废弃。

来源：公开信息